une histoire de bulles.
Il ne s’agit pas seulement des bulles magiques ou des différents raisins dont ce nectar est fait. Il ne s’agit pas non plus en particulier de tailler et lier les vignes ou le terroir sur lequel elles poussent. C’est notre histoire, l’histoire de 2 Belges qui ont acheté un navire, ont commencé à naviguer dans la région du champagne et en sont tombés amoureux. Presque chaque jour, nous apprenons quelque chose de nouveau, entendons des histoires intéressantes, dégustons de nouveaux vins ou profitons simplement d’une journée dans cette merveilleuse région.
Partie 1
Tout a commencé il y a environ 5 ans. Nous avions des vignerons d’Epernay dans notre B&B à Bruges et nous avons commencé à parler de croisière en Champagne pour l’année suivante. Ils nous ont invités à rester quelques jours chez eux au printemps afin qu’ils puissent nous montrer la région. Dès notre arrivée à Epernay, ils nous ont offert un verre de leur champagne Saint Gybryen. Pour nous, étant habitués à boire du champagne uniquement lors d’occasions festives, ce fut une belle surprise. Nous avons visité toute la région à la recherche d’amarrages, de lieux d’intérêt pour nos clients, etc … De retour à la maison le soir, on nous a servi du champagne au dîner. “Champagne au dîner?!?!?!” nous n’avions jamais vu ça. “Oh oui, c’est un autre champagne. Il se marie bien avec un repas” … La première chose que nous avons apprise est donc que le champagne n’est pas seulement un vin pétillant servi lors d’occasions spéciales. Vous pouvez en fait l’associer à de la nourriture.
Partie 2
À la recherche de vignerons à visiter, nous avons demandé à l’ office de tourisme local des informations sur les caves qui pourraient offrir une visite en anglais à nos clients. Nous avons obtenu toute une liste, et l’un d’eux montrait également un film … Nous avons donc visité le site Web de Dom Caudron et avons découvert qu’ils proposaient entr’ autres un accord champagne et chocolat. En tant que Belges, nous aimons vraiment le chocolat, donc nous sommes partis en visite. Nous avons rencontré Victor qui nous a fait visiter le petit musée, nous a raconté l’histoire du coöp et beaucoup de choses sur la fabrication du champagne. Après le film intéressant et une visite du site de production, nous avons enfin pu déguster les 3 champagnes différents avec les chocolats sélectionnés. Il est étonnant que 3 champagnes, tous issus du même cépage (Meunier), puissent avoir un goût si différent! La combinaison avec 3 chocolats sélectionnés est juste délicieux! C’est une expérience à ne pas manquer! Chez Dom Caudron, nous avons appris qu’en Champagne, il y a de merveilles à découvrir. Notre quête venait de commencer …
La prochaine fois, je vous en dirai plus sur nos découvertes champenoises …